Cotto a bassa temperatura, con crema di patate, capperi, olive taggiasche, pomodorini secchi e prezzemolo *7-14

Tartare di Filetto di Blonde d'Aquitaine ai Sentori Mediterranei *10

Ricciola, Salsa Yuzu, Sesamo Tostato e Scorza di Lime *4-6-11

con Coulis di Maracuja, Cocco e Granella di Pistacchio Tostato *4-6-8

Melanzane, Peperoni, Cipolla, Pomodoro e Mandorle. *8-9-12

Ostrica / Scampo / Gambero Rosso di Mazara