Menù

Ricciola, Salsa Yuzu, Sesamo Tostato e Scorza di Lime *4-6-11

con Coulis di Maracuja, Cocco e Granella di Pistacchio Tostato *4-6-8

su Salsa Guacamole, Salsa Teriyaki e Mandorle Tostate *4-6-8

su Salsa Guacamole e Pinoli Tostati *7-8

Tartare di Filetto di Blonde d'Aquitaine ai Sentori Mediterranei *10

Cozze, Aglio, Sale, Pepe e Prezzemolo *2

Polpo, Calamari, Seppia, Gamberi, Cozze, Pomodorini, Sedano, Olive, Capperi, Prezzemolo,
Limone e Cipolla di Tropea su Richiesta *2-9-14

Cotto a bassa temperatura, con crema di patate, capperi, olive taggiasche,
pomodorini secchi e prezzemolo *7-14

Bauletto ripieno di astice, cruditè di scampi, crema di pomodoro giallo, mascarpone,
petali di mandorle tostate e basilico *1-2-3-4-7-8-9

Paccheri freschi di Gragnano, crema di pistacchio, zucchine, gambero rosso e menta *1-2-7-8-12

Conditi con pomodoro San Marzano D.O.P., pomodoro di Pachino I.G.P.,
pomodoro datterino giallo e rosso *1-7

Risotto Stagionato condito con Battuta di Blonde d’Aquitaine al Franciacorta *7-12

*12-14

Condite con Crema di Burro di Montagna salato, Crudité di Scampi Marinati e Caviale *1-2-7-12

Flambata al Tavolo e Servita con grigliata di verdure miste, salse dello chef
e selezione di sali pregiati *7

Servita con caponata siciliana e salsa dello chef *7-10

Carne di Vitello con Patate e Punte di Asparagi *1-3-7

Marinata con Pesto alle Erbe di Montagna 

Ripieno di formaggio pecorino sardo, olive, pomodori secchi, capperi, avocado e lime. Servito con ciuffetto croccante scaloppato su salsa guacamole piccante e tapenada di cuore di carciofo *1-7-14

Servita su salsa Teriyaki con arance, finocchi e ananas Grand Marnier *4-6-11-12

Condito con aromi naturali e brunoise di pomodorini, olive, capperi e prezzemolo *4-6

Gambero Rosso, Anelli di Calamaro, verdura in Pastella *1-2-4

Tartufate o Aromatizzate *7-10

Melanzane, Peperoni, Cipolla, Pomodoro e Mandorle *8-9-12

(Parm. vegetariana) Parmigiano, Pomodoro e mozzarella *7
(Parm. Vegana) Formaggio Vegano e Pomodoro *7

Pecorino, Parmigiano, Pomodori, Mandorle e Basilico *1-7-8

Servita con Stanga alla Piastra e Miele Tartufato *1-7

Culatta e Mozzarella di Bufala *1-7

Carpaccio di Fassona, Cruditè di Zucchine, Scaglie di Parmigiano, Pomodoro e Origano. *1-7

Carpaccio di Tonno, Pomodorini Pachino e Mozzarella di Bufala. *1-4-7

Salmone, Crema di Avocado, Salsa Teriyaki e Scaglie di Mandorle Tostate *1-4-6-8

Pomodoro *1

Pomodoro, Mozzarella. *1-7

Prosciutto, Funghi, Pomodoro e Mozzarella *1-7

Melanzane, Zucchine, Olive, Capperi, Ricotta Salata, Pomodoro e Mozzarella. *1-7

Soppressata Calabrese, Peperoncino, Jalapeño, Pomodorini e Mozzarella. *1-7

*1-3-7-12

Nutella, Marmellata o Crema Pasticcera
Flambata al Grand Marnier al tavolo *1-3-7-12

Nutella, Marmellata o Crema Pasticcera
Flambata al Grand Marnier al tavolo *1-3-7-12

*1-7

*1-7

*3-7-8

*3-7-8

Mascarpone, Panna, Fragole, Mango, Passion Fruit *1-3-7

*1-3-7

*1-3-7-8

con Crema e Amarena *1-3-7-8